ГУРМАН
Хочешь долго жить- правильно питайся! Без разбор ешь- на тот свет собирайся!
Живой сок
Свеже отжатый яблочный сок тщательно отфильтруйте и дайте отстояться 8-10 часов. Запомните, чем меньше осадка, тем качество сока лучше. Разлейте сок по новым пластикоым бутылкам 1.0 -1.5л или в бутылки из-под шампанского и опускайте в погреб. Через 2-3 месяца у вас на столе прекрасный напиток насыщенный витаминами. Используйте только сладкие сорта яблок (коштель, белый налив, папинка и др.). Вы никогда не будете пить синтетичекую сурогатину.
КАЛИНОВЫЙ МЕД
Калина поистине чудесная ягода. Она стабилизирует кровяное давление, повышает гемоглобин, улучшает защитные реакции о рганизма. Вот только горька калина. Это не беда! 1кг. промытой, зрелой калины два раза пропустить через мясорубку. Один кг. меда выложить в перетертую калину и тщательно перемешать. Полуученый калиновый мед выложить в литровые банки и закрыть винтовыми крышками. Поставить в погреб или в холодильник. Это настоящее наслаждение калиновый мед с чаем или кофе. А когда эпидемии гриппа, он, подлый вам не страшен.
СОВЕТЫ доктора Р.Д. ПООУПА
«Мы суть то, что едим», - говорили древние врачеватели. В настоящем существует сотни и даже тысячи теорий и разработок о питании. Что удивительно, каждая новая «теория» опровергает предыдущую. Доктор медицины Р.Д. Пооуп автор двух книг: «Питание и салаты» и «Сокотерапия», которые очень популярны в Японии, США и Франции. Он делает попытку внушить людям основную мысль – их жизненные силы зависят от того, как регулярно они употребляют в своём рационе свежие овощи, фрукты и соки. Элемент, дающий организму возможность питаться и жить, тот элемент, который заключен в семенах и ростках растений, является основой жизни и называется энзимом.
В КАКОМ КОЛИЧЕСТВЕ МЛЖНО ПИТЬ СОКИ?
Соки можно пить столько, сколько пьётся с удовольствием, но, не принуждая себя.
ПРИЧИНЫ НАШИХ НЕДУГОВ. Поиски причин любой болезни или беспокойства должны вести нас в первую очередь к банкам с консервированной пищей, приносимой из магазинов; к мельницам; сахарным заводам; к кондитерским фабрикам и заводам безалкогольных напитков. В них нам следует искать вещества, содержащие мертвые атомы, которые современная цивилизация попыталась создать как питание для человеческого организма. Жизнь и смерть не могут существовать одновременно, и ни один консервированный продукт не может быть допущен к продаже, пока все следы жизни не будут уничтожены в нем, в противном случае он сгниёт. Анализируя пищу с этой точки зрения, вполне осознаёшь, что употребление в качестве живой пищи большого количества и разнообразия сырых овощей и фруктов совершенно необходимо. Доктор утверждает - его советы не панацея, а лишь подсказка. Придётся и самим потрудиться, поразмыслить, чтобы правильно организовать своё питание.
СЕКРЕТЫ ВИНОДЕЛИЯ
Вино. Этот напиток известен с незапамятных времен (Бытие 9:20, 210). Шоколад, мускатный орех, ваниль, аромат персика и миндаля – это лишь некоторые образные выражения, используемые виноделами для описания вкуса вина. Какие факторы влияют на букет этого напитка? Сорт винограда, плодородие почвы, погодные условия и еще более ста компонентов. В настоящее же время вино стало таким расхожим напитком, что не мудрено спутать суррогатную «бормотуху» с настоящим виноградным, но не совсем высокого качества. С самого начала определимся, вином называется напиток, приготовленный из естественного пробродившего виноградного сока. Напитки же создаваемые путем разбавления фруктовых и виноградного соков спиртом так и называются «чернилами» или «бормотухой». В нашей республике, а также в других странах делают вино путем естественного брожения соков различных фруктов и ягод. До дней Иисуса виноградный сок наливали в глиняные сосуды или кожаные меха, в которых он бродил. Примерно в тоже время стал широко использоваться новый способ. Была изобретена деревянная бочка. Древесина придала вину новые совершенные качества. Древесина, но не любого дерева, а только дуба. Процесс изготовления винной бочки долг, сложен и ответственен. Дубовая древесина распиливается вдоль волокон на доски – клепки. Из них и собирают цилиндры, в которые вставляют днища. Винные бочки «дышат»: через древесину медленно поступа¬ет кислород и окисляет вино. Окислитель¬ный процесс улучшает вкус и повышает прозрачность. А через поры клепок испаряется спирт и вода. Осадок выпадает на дно бочки, а сахара и танины медленно прони¬кают из древесины в вино, наделяя его ха¬рактерными вкусовыми качествами. В зави¬симости от сорта, партию вина выдержива¬ют в бочке от полутора лет и более, преж¬де чем разольют по бутылкам. Срок использования винных бочек ограничен. Самые лучшие сорта вин выдерживаются только в новых дубовых бочках, так как бочка, в которой уже хранилось вино, отдала почти все вкусовые качества. Конечно, бочки можно использовать более одного раза, но после того, как в них выдерживались вина несколько раз, древесина будет придавать вину нежелательный запах. Однако не все сорта вин хранят в таких бочках. Некоторые виноделы добиваются нужного вкуса и аромата, помещая в чаны из нержавеющей стали дубовые планки либо, добавляя в емко¬сти из стали или бетона дубовую щепу или порошок.
После процесса брожения наступает период выдержки. Вино, выдержанное до дух лет называется «молодым» и в большинстве своем используется, как столовое. Вино выдержанное свыше десяти лет считается марочным, выдержанным. Для хранения вин используются специальные хранилища, где поддерживается постоянная влажность и температура.
В нашей республике широкое распространение получило изготовление вин из раянированных сортов винограда, а также из ягод и фруктов. Названые исходные материалы имеют низкий процент фруктозы поэтому, при естественном брожении вино получается кислым. Чтобы этого не происходило, в виноград, ягоды и фрукты добавляют свекловичный сахар – сахарозу. Естественно, от этого страдают вкусовые, ароматические и химика – биологические качества вина. Особенно не допустимо добавлять в соки, для ускорения брожения дрожжи, они придают напитку неприятный вкус и запах. Естественно, если в продаже есть виноградный сахар, это фруктоза, его можно добавлять в названные выше компоненты. Самым распространенным видом переработанной фруктозы является пчелиный мед. Используя соки нашего белорусского винограда, ягод и фруктов, с добавлением меда можно делать прекрасные вина, которые по аромату и полезности для здоровья не уступают французским или испанским. Эти вина насыщены витаминами, фруктозой, аминокислотами и микроэлементами. К примеру, вино из сока ягод черноплодной рябины является тонизирующим и одновременно снижает артериальное давление. Рецептов приготовления вина в домашних условиях очень много. В этой публикации излагаются основные принципы виноделия и отнюдь не навязываются, какие то особые рецепты. Вот один из проверенных рецептов. На 1л виноградного сока отжатого под прессом добавляется 400г воды, желательно дождевой и 200г меда. Все тщательно перемешивается, на бутыль устанавливается водяной затвор и выдерживается 3-е суток. На 4-й день добавляется мед из расчета 20г на литр. По выходу углекислого газа через затвор наблюдают за процессом брожения. При уменьшении процесса брожения, на 8 – 10 день снова добавляется мед – 20г на литр. На 14 день вино проверяется на вкус. Если хотите сделать сухое, то при прекращении процесса брожения, оно должно быть чуть кисловатое, ароматное и осветленное. При желании иметь сладкое или полусладкое, необходимо еще добавить 10 – 15г меда на литр и дождаться окончания процесса брожения. Спустя 2 – 3 суток вино станет светлым и его можно разливать по бутылкам. При желании иметь вино с ароматом дубовой бочки, в бутыль можно опустить 50г дубовых опилок, помещенных в марлевый мешочек. Опилки должны быть хорошо просушены на солнце. При естественном брожении крепость вина никогда не будет больше 11,8*. И последнее: время брожения может изменяться в зависимости от температуры в комнате, наполненные бутылки необходимо хранить в лежачем положении при + 5 -7*С. Приятного удовольствия!
Создано на конструкторе сайтов Okis при поддержке Flexsmm - инстаграм накрутка подписчиков